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飲食店やカフェの人材確保と人材不足で大事にしていきたい「長期的に働くアルバイト生になって欲しい」現場経営者の３つ心得
大学卒業後、異業種の勤務やフードビジネスの店舗業務と店舗企画
を体系的に経験し、20代後半で脱サラ独立開業しました。
独自の店舗経営手法を専門に、わずか
現在、日本で1番小さなご当地（福岡博多）出汁メーカーと飲食業
（ご当地博多郷土専門店）の2業界２店舗を経営する
ジネスをこよなく愛し、小が大を超えるコンセプトマーケティングを
実践する小さな飲食業2.0的な経営者です。
最も大事なポイントは、人間はだれでも自分の承認を求めていると
いうことを理解することです。つまり、すべての人は自分の価値を
他人に認めてもらいたい、褒めて欲しい、気づいて欲しいと言う感
情を持っているのです。これは普遍的な欲求の一つです。その欲求
を満たしてくれる相手こそ信用したり、心を開いたりするものです。
あなたはそういった感情を満たす方法を持っています。
それは次の三つです。
- 相手が大切な存在であると意識する
- 相手をよく観察する
- 相手をたてる
これらの方法をとにかく使うことで人間関係を好転させることが
できます。決して何が得られるのかを考えてはいけません。
気前よく使うことできっと何倍にもなって戻ってくるでしょう。
ここからは３つの方法について詳しく説明します。
１．相手が大切な存在であると意識する
最初の方法はとても簡単です。大切な存在だと意識すれば、あな
たの思いはおのずと相手に伝わるのです。ある大学の博士は２０年以
上にわたる研究から次のように主張しています。「人間は論理の生き
物というより感情の生き物」相手を大切な存在であると意識すること
で、相手の意見や考え方に敬意をはらうようになります。また、礼儀
やマナーを軽んじることがなくなります。自分の他人への態度で人間
関係は簡単に変わるということを覚えておいてください。
2．相手をよく観察する
人間は自分にとって重要なことだけに気がついているという事実を知
っていますか。無意識に、自分にとって重要なものだけを選んで注目
しているそうです。つまりあなたは周囲の出来事をほんの一部しか見
ていないというわけです。相手をよく観察し、その人の重要性につい
て本人に伝えるということが二つ目の方法です。このことはどのよう
な人間関係の問題にも解決策として扱うことができます。例えば、子
供がイタズラをするのは親にかまってもらいたいから。夫婦間の場合、
妻が自分の変化に気がついてもらえないと怒るのは夫が自分を重要な
存在だと考えていないと感じるから。いつでも人は注目されたい生き
物なのです。
相手が複数でいる場合には、すべての人に注目する必要があります。
かといってリーダーを軽んじることがあってはいけません。周りの
人には少しだけ注目すれば十分であるようです。
3．相手をたてる
意識しているかどうかに関係なく、私たちは良い印象を与えたいと思
う一方で、自分の重要性を印象づけたいと考えています。相手をたて
ることは、とても複雑なことのように感じませんか。これを解決する
方法が一つあります。感銘を受けたことを伝えるというものです。「
すごいね、どうやってそんなことができたの？」と話しに食いつかれ
た方が話しやすく感じませんか。このような返答をするあなたにきっ
と相手は感じの良い人と判断するでしょう。また、相手の間違いを指
摘することは必ずしも良いこととはいえません。間違いを指摘すると
きの深層心理は相手の批判で自分の重要性を高めるというものだそう
です。そこで、間違いを指摘する前に正しさが大きな意味を持つかど
うかを考えましょう。
飲食店やカフェの人材確保と人材不足で大事にしていきたい「長期的に働くアルバイト生になって欲しい」現場経営者の３つ心得 まとめ
いかがでしたか？皆さんのこれまでの行動を振り返ってみてください。
そして、これらの三つの方法を一度試してみてください。
きっと良い結果になるでしょう。
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