カフェや飲食店の開業場所探しで失敗しても きっとうまくいく５つの必然的視点（エリア戦略編）
目指せカフェ飲食店繁盛店！人気の立地や人気の場所の選び方の秘訣とは？
カフェ飲食店開業の失敗を避けることにつながるエリア戦略編。
カフェや飲食店の売上が開業したばかりで伸びなくて悩んでいる人
（開業予定の人）「カフェや飲食店を始めてみたいものの、、、
繁盛店や開業場所探しで失敗してもうまくカフェや飲食店の開業場所の
考え方についてどのように考えたらいいのだろうか？
開業や起業前にいろいろな注意点があり、どういうふうに開業して
どうやって経営すべきか迷ってしまいますね 。いろいろな不安
点の盲点を理解でき、迷わず解決できる方法のきっかけになりま
す。
今回は『カフェや飲食店の開業場所探しで失敗を避ける５つ
の必然的視点（エリア戦略編）』をテーマにご紹介します。
カフェや飲食店の開業と持続的に永く経営することなんて簡単じゃな
いという話があるけど、確かにそうなんですね。とはいえ、このまま
無限に場所探しを続けるのは無理なので、何かしらの突破口を探したい…。
はて、いったいどうしたらいいんだろう？」
こういった疑問に答えます。
本記事の内容
- まずはじめは今の立地状況のなかで小さな突破口を見つける。
- 不利な立地とエリアでもそれでも勝てるエリアの突破口を探せ。
- 失敗してもそれを信念に変えるくらいの気持ちで。
- 絶対潰れないやり方 1店舗回収。1店舗新店舗。
- 自分が決めたエリアを1歩でも出たら自分でクビと意識しろ。
この記事を書いている僕は、店舗経営歴12年ほど。
このサイトには、異業種と専門分野で独立準備、TV雑誌23回、
たった3年で大手百貨店臨時期間限定出店など経験し、飲食店
以外にフード関連ビジネスで収益が生まれている状況です。
最近はTwitterでフォロワーが増えてきたこともあり、カフェや
飲食店初心者から「開業して継続するにはどうしたら良いので
しょうか？とか、こういった店舗の計画ってどう思われますか？」
といった質問を受けることがありますが、その答えは「単純にやり
たいお店を考えただけじゃ生き残れません….」です。
では、どうすべきなのか？当たり前ですが、頑張ってカフェや
飲食店を続けるなら、結果も出したいですよね。
そこで本記事では、「エリア戦略や開業した後からのテナント
物件の立地の悩みについて失敗したくない、ずっと悩み続けた
くない」いう方向けに、やるべきこと＆注意点を解説していき
ます。5分ほどで読み終わりまして、カフェや飲食店の売上の伸
ばすためのエッセンスを詰め込みました。少しの間だけぜひお
付き合いください。
まずはじめは今の立地状況のなかで小さな突破口を見つける。
あなたが仮にすでに開業ずみのお話です。自分の仕事に対して
優先を決めていく。二つの大きな取り組みの仕事を意識しなが
らその常識の範囲内の中でのことを決めていくと早さを最優先
することができます。
不利な立地とエリアでもそれでも勝てるエリアの突破口を探せ
理想の立地や理想のエリアに対して自分の希望と異なる場合でも、
予算的の都合や坪に対しての家賃価格を考慮すると、そのエリア
でしか出店が出来ない場合、その場合、エリアの突破口を探して
いきましょう。
失敗してもそれを信念に変えるくらいの気持ちで。
エリアの選定を失敗した場合、エリアが希望の場所と異なる場合、
その不利な状況を変えるくらいの突破口を探していくくらいの信
念をもつことが大事です。エリアが希望と異なっても、簡単に移
転できるほど、資金的に甘くありません。自分のマインドを変え
て、せめて、借入金を変更するまで、突破口を探していく信念と
改善案を探し、実行できる能力を身に着けるほかありません。
絶対潰れないやり方 1店舗回収。1店舗新店舗。
1店舗借入金を返済返済したら、また借金を返す。
自分が決めたエリアを1歩でも出たら自分でクビと意識しろ。
店舗経営をするなかで、自分が出店した場所以外に、繁華街や他県、
大都市への出店のあこがれもいだきます。しかし、残念ですが、営業
日の時は、ご自身の店舗経営に間違いなく集中すべきです。はっきり
いってなにも変わりません。わたしも同じように意識してしまいますが
全く何も変わりませでした。一番効果があったのは、自分の店舗の売上
アップがあり、かつ、定休日に自分が出店してみたいエリアの飲食店
で食事にいくことです。他店の調査、エリア調査はイメージがつきや
すく効果的でした。 しかし、あくまでも、自分の店舗の経営が安定
している、借入金が完済しているなどが前提条件でしょう。頭で資金
準備や収支計画を立てる際に、どうしても、既存店舗の売上、借入金、
を考えていくなかで、現実的ではなくなり、止まってしまうのです。
ですから、ご自身の既存店舗の売上アップ、利益アップ、固定費削減、
人材教育、人材組織力のアップ、などなどの改善に時間投資すべきです。
どこでだれに、どうやって売っていくか？
商品戦略よりも重要なエリア戦略。
「商品3分に売り7分」
どこでだれに、どうやって売っていくか？というエリア戦略と客層・
営業・顧客戦略のほうが大切なのです。
カフェや飲食店の開業場所の選び方で失敗してもうまくいく５つの必然的視点 まとめ
いかがでしたか。今回は繁盛店になる人気のメニューや人気の業種
はどのように考えたらいいのだろう？
カフェ飲食店開業する前に冷静に打開策について紹介しました。
これでお店を開店するにあたり、閉店率の高い飲食業でも10年以上
も経営出来ている現役経営者の視点であなたも開業や起業の悩みを
解決のきっかけとなります。今、開業や起業準備にあたる人やお店
を運営されてる方も是非参考にしてみてくださいね。
これからの飲食業2.0＋αの取り組み
最後に上記でさら有益な情報はこちらのサービスで提供しており
ます。
実際にお話できなかった内装費用、TV取材の対応、融資の実例
など、提供しております。
実際、わたくしは実際に運営している直営店舗は一般的な開業
費用で内装にかける投資の割合を4割程度下げている実績があり
ますよ。
それでもしっかりとした店舗経営をしております。
おかげで毎月な借入金の返済が楽でしたよ。
メルマガを開設予定
メルマガを開設予定です。
重要なお知らせ、お得なお知らせ、有益な情報を届けていきますので
ご期待ください。ぜひ定期的にこちらのサイトでリアルな店舗情報を
肌で確認されてご自身の店舗開業で成功率を上げていってください！
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